안녕하세요! @loveecho 입니당💗

뭐든지 핑크만 찾는 딸램을 위해 비트를 활용해서 연근조림을 만들어봤어요. 다행히 원래 연근을 좋아하긴 하는데, 요즘 반찬이 너무 간장베이스라서 색이 지루할 것 같아서 비트를 활용해서 색을 내봤어요 🤗

먼저 연근의 아린맛을 없애기 위해 식초에 담궈두었다가, 소금물로 살짝만 삶아서 헹궈낸 다음, 한번 물에 살짝만 삶은 비트를 넣고 함께 끓여줬어요.

끓일때 코코넛슈거, 시나몬가루 살짝 넣었더니 달달하면서도 시나몬향이 참 좋아요😍

마지막으로 꿀과 참기름을 넣고 버무렸는데요, 꿀은 가열하면 영양소가 파괴되기 때문에 조금 식힌 다음 넣어줬어요. 그리고 참기름 또한 가열하면 산화될 수 있어서 이 두 재료는 가열 조리가 모두 끝나고 한김 식힌 후 넣고 버무렸어요 ☝🏻

건강에 대해 공부하고 하나 둘씩 배워가며, 요리할 때 재료 사용법에 대해서도 신중해지더라구요. 좋은 재료의 장점을 최대화해서 몸에 이로운 음식이 되게 해야하니까요 🤗

우리 딸램이 요 비트연근조림을 보고 색이 예뻐서 “우와~~~”를 외치며 먹어줘서, 엄마인 저는 또 무척 뿌듯합니다 😜

오늘도 행복한 하루되시고,
모두의 건강, 그리고 행복을 응원합니다💕

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